「瘦身」是時尚的目標

過去，中國人皮黄骨瘦，營養不良，曾被譏為「東亞病夫」。這個歴史烙印留在國人的腦海裡揮之不去。相遇時仍習慣說一聲：「你發福了！」。在潛意識中恭維對方豐衣足食，生活愜意。

隨着中國人命運的改變，這種見面時的開場白逐漸為人棄用。移民到了加拿大之後，發覺這句話更不能隨便上口，因為會被人認為思想落伍，甚至被取笑不諳社交禮儀。究其原因：不良之飲食習慣引致身體發胖，嚴重影響健康；「發福」一詞代表體重超標，是病態而非健康之象徵。

現下的一代是否比上一代更注重健康的飲食習慣？又不盡然。他們喜歡光顧快餐店，只為了貪圖方便，未嘗考慮快餐食物是否對身體有害。超市內擺賣的現成食品：例如即食麪、即食米粉、即溶咖啡、即沖茶包、冷藏的比薩餅、冷藏的餡餅……五花百門，琳琅滿目。回家後只須用沸水一沖，或用微波爐一熱就可進食，哪還須下厨！傳统之烹調雖然美味有益，但不再受到重視。久而久之，恐怕美食之道亦會因此而失傳。

都市人無時無刻都在爭取時間，一切以快速到達目的為首選。肚子餓了，在外以快餐解決，在家以現成食品充饑。久而久之便變成了習慣，再也不關心健康的問題。殊不知不均衡之飲食習慣，會形成營養不良或營養過剩，造成百病叢生。身體過瘦或過肥都是健康不良之象徵，不可輕視。

都市人由於分秒必爭，出入以車代步。有經濟能力的當然開私家車，否則搭乘公車，鮮有步行或使用自行車作為交通工具。在上下班之繁忙時間，公路阻塞得水泄不通；地鐵車箱內人頭湧湧，擠得令人透不過氣。這些景象說明市民不再依賴雙足走路。長年累月缺乏運動，後果堪憂。

由於生活習慣之影響，很多都市人都變得體態豐盈，三圍發達。為了回復苗條的身型，「瘦身」成為時尚之趨勢。減肥食物和藥品應運而生，而且層出不窮；健身室之行業也趁機投入，幾乎五步一樓十步一閣，令人眼花繚亂。一切努力的目標就是為了「瘦身」！

其實，要達到瘦身的目的，不該忘了平衡飲食這一重要環節。

黄啟樟 2011/4/20
2011/5/20 星星生活週刊